うめだファティリティークリニック
培養士の山本です
皆さんはお酒を飲まれますでしょうか
私はほとんど飲めませんが
リーズナブルな国産白ワインを時々飲むことがあります
ふと、ワインの原材料名を見ると「濃縮還元ぶどう果汁」の文字が
ワインなのに濃縮還元果汁?
不思議に思い調べてみました
まず
ワインの作り方としては
基本的にはブドウを潰した果汁と
ブドウの表面に付着している天然の酵母菌があれば
ブドウ果汁に含まれているブドウ糖を天然の酵母がエサにして
アルコールと二酸化炭素を発生させてワインになります
ワインを作り販売する際
多くのワイン製造国では「ワイン法」と言う法律があり
「ワインを作る際に水を入れてはいけない」
「ブドウ以外の果汁を入れてはいけない」
などの厳密な決まりがあるそうです
しかし
日本にはワイン法がなく
ワインは酒税法上「果実酒」の分類となります
日本で作るワインには
ブドウだけで作らなければならないという決まりもなく
濃縮還元果汁も水も入れても問題はないようです
もちろん日本にも海外と同じ製法で作られたワインはあります
国産ワインの中でも
日本産のブドウの実のみを使用し国内で製造したワインを
「日本ワイン」と称する法律が2018年に定められています
最近の事なんですね
ちなみに日本ワインは国内の国産ワイン流通量は約4％
日本がワイン製造に向いた気候ではない事から
国産ワインは大手メーカーが販売する
濃縮還元果汁入りの安いものがほとんどのようです
ちょっと寂しい話ですね
濃縮還元果汁を入れる理由そのものは明確には分かりませんでしたが
どうやら入れた方が味が安定する、日本人向けの味になるというのが有力です
なるほど
勉強になりました
今日は国産ワインお話でした
ご注意
お酒は飲み過ぎる事のないように気をつけましょう
不妊治療中の飲酒は医師の指示に従い、妊娠中の飲酒は控えましょう
